Atlas y Calendario de Fiestas del Patrimonio Cultural de Panamá

Bandera InglesaEnglish

Inscríbete como Visitante Frecuente

El corozo


[La palma de corozo alcanza una buena altura y es bastante frondosa.]

La palma de corozo alcanza una buena altura y es bastante frondosa.


[En su parte media crecen los racimos de hasta varias docenas de corozos.]

En su parte media crecen los racimos de hasta varias docenas de corozos.


[Los corozos están protegidos por largas espinas.]

Los corozos están protegidos por largas espinas.


[La hora de la cosecha llega cuando los corozos comienzan a caer.]

La hora de la cosecha llega cuando los corozos comienzan a caer.


[Los corozos son lavados y quedan listos para cocinarse en agua.]

Los corozos son lavados y quedan listos para cocinarse en agua.


[La receta incluye varios ingredientes, entre ellos las hojas de guanábana.]

La receta incluye varios ingredientes, entre ellos las hojas de guanábana.


[Miel de caña es otro de los elementos que lleva la preparación de los corozos.]

Miel de caña es otro de los elementos que lleva la preparación de los corozos.


[También se le pone una pizca de sal a la mezcla.]

También se le pone una pizca de sal a la mezcla.


[Los corozos en el agua con los ingredientes se ponen al fuego para que se cocinen.]

Los corozos en el agua con los ingredientes se ponen al fuego para que se cocinen.


[El último paso es pelar los corozos para comerlos.]

El último paso es pelar los corozos para comerlos.


Por:

Marino Jaén Espinosa
2019-02-03

El corozo es un fruto propio de los bosques húmedos tropicales de América Central y el Norte de América del Sur. Crece en racimos que nacen de una palma espinosa.

Hay diversas formas de aprovechar los corozos. Una es cocinándolos en agua con hojas de guanábana, miel de caña y sal, para comerlos una vez pelados. También se los puede moler, formando una bola que luego se utiliza para preparar chicha de corozo, popular en la Provincia de Chiriquí.

Invitamos a nuestros visitantes a probar el corozo, que aunque menos conocido que su pariente el pixbae, forma parte también de la tradición gastronómica panameña.


Invita a tus amigos a visitarnos




¡Suscríbete a nuestras actualizaciones RSS 2.0!




Novela El Hombre de la Casa


Sancocho de Letras